【碧螺春茶葉圖片 碧螺春茶葉的產地】正宗的碧螺春茶葉產地是江蘇省蘇州市吳中區太湖的東洞庭山、西洞庭山 。洞庭山位于太湖之濱，氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫，是茶樹生長得天獨厚的環境，加之采摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點 。碧螺春因采制于春季，產于洞庭山，因此又名洞庭碧螺春 。
碧螺春的特點：
碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠 。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩 。
尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，頂級的碧螺春甚至能用礦泉水或山泉水冷水泡開，這是碧螺春茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的 。
碧螺春茶從春分開采，至谷雨結束，采摘的茶葉為一芽一葉，對采摘下來的芽葉還要進行揀剔，去除魚葉、老葉和過長的莖梗 。一般是清晨采摘，中午前后揀剔質量不好的茶片，下午至晚上炒茶 。
大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙干 。三個工序在同一鍋內一氣呵成 。炒制特點是炒揉并舉，關鍵在提毫，即搓團焙干工序 。
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