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1、將龍頭魚頭部剪去，龍頭魚去除內臟清洗干凈，用姜片，腌制15分鐘以上 。
2、腌制后龍頭魚瀝干水分，撲上生粉 。
3、鍋內入油，大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2面金黃即可 。
【椒鹽龍頭魚的做法 香酥脆口惹味好吃】4、瀝干油趁熱撒上椒鹽就OK啦 。
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