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1、發芽的土豆是不能吃的，否則會導致中毒 。
【土豆發小芽了還能吃嗎 土豆發小芽了能不能吃】2、土豆里面的蛋白質比較多，經常吃土豆可以補充人體所需要的氨基酸，同時還能增強身體的免疫能力 ， 土豆里面含有龍葵堿，沒有發芽前毒素的含量比較少，吃土豆不會對人體造成危害 。但土豆發芽后龍葵素的含量就會明顯的增加 ， 人體攝入后容易引起食物中毒 ， 多數患者服用15分鐘到3小時之內就會發病 。
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