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1、準備鱸魚、鹽、油、雞精、姜、香蔥、豆腐 。
2、把鱸魚洗干凈，在魚身兩面各輕輕割兩刀，注意不要切斷 。
3、把姜切片，豆腐切小塊，兩根蔥洗凈備用 。
4、油熱后加入切好的姜片，大火爆香，兩面煎魚，煎至有少許金黃即可 。
【鱸魚豆腐湯的做法 湯色香濃味道鮮美】5、加熱水，剛好沒過魚身即可，煮15分鐘，加入切好的豆腐 。
6、大火將水燒開后改小火，大概再煮10分鐘，加入鹽和少許雞精、香蔥，出鍋即可 。
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