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1、準備兩根大茄子 ， 洗凈切條 ， 起鍋燒油 ， 將切好的茄子放入鍋內 ， 翻炒均勻 。
【如何燒制茄子 如何燒制茄子竅門】2、鍋內放入豆瓣醬 ， 下姜蒜爆香 ， 翻炒均勻 ， 下肉末 ， 將炒好的茄子放入鍋中 ， 再加上青椒 ， 倒入清水 。加入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油 ， 繼續翻炒 ， 加上點蔥花就可以出鍋了 。
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