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西蘭花有什么功效 西蘭花這樣吃竟然能防8種癌癥，原來以前的吃法都錯了！( 二 )

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看切口 觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤 ， 如果過于干燥則表示采收已久 ， 不夠新鮮 。
推薦西蘭花做法清蒸西蘭花 食材
西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、耗油、淀粉、水 。
【西蘭花有什么功效 西蘭花這樣吃竟然能防8種癌癥，原來以前的吃法都錯了！】 做法
1.西蘭花剪成小朵 ， 洗凈在盤周圍擺上一圈；
2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間；
3.放入蒸鍋 ， 蓋上鍋蓋 ， 蒸5-8分鐘左右；
4.蒸的同時 ， 取一小鍋 ， 將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸 ， 然后將少許清水和淀粉混合 ， 倒入鍋中勾芡 ， 快速攪拌 ， 至湯汁濃稠時關火；
5.最后將蒸好的西蘭花取出 ， 芡汁澆于表面即可 。
西蘭花炒番茄 食材：西蘭花1個、番茄1個
做法：
1、西蘭花清洗干凈 ， 掰成小朵 ， 梗切成薄片 ， 番茄去皮切小塊 ， 蒜切片備用 。
2、鍋中燒開水 ， 放入西蘭花焯2分鐘 ， 然后放入冷水中過涼 ， 瀝干后備用 。
3、鍋中燒油至7成熱 ， 放入西蘭花和番茄 ， 大火翻炒2分鐘 。
4、再加適量糖和鹽調味 ， 最后撒上蒜片 ， 翻炒均勻即可 。
小貼士：
西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素 ， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率 。
番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：
番茄紅素 ， 可以預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程 ， 并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。
蒸西蘭花 原料：西蘭花、蝦米適量
做法：
1、蝦米用溫水浸泡十五分鐘 。
2、西蘭花用鹽水浸泡后洗凈 ， 掰成小朵 ， 大蒜切成蒜米 。
3、西蘭花 ， 蝦米和蒜米混合拌勻 ， 水燒開后 ， 隔水蒸5分鐘 。出鍋灑食鹽 ， 淋芝麻油 。
小貼士：
最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸 。蒸菜時 ， 將溫度控制在100°C內 ， 最大限度保留營養 。
蒸西蘭花不應超過5分鐘 。若有較難熟的根莖 ， 建議提前2分鐘放入 。西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞 ， 蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了 。

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