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淺談白酒窖藏及收藏 窖藏老酒52度多少錢

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什么是窖藏？ 有人誤認為在窖池里存酒稱為窖藏酒，非也！窖池是用來發酵用的，酒窖才是用來藏酒的，這是兩個概念 。
所謂的窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好 。
固態發酵所用的窖池-濃香型泥窖
“酒是陳的香”人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒壇或者酒海中存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒 。
裝瓶后的酒如果儲藏不當，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題 。
什么樣的白酒適合窖藏？ 必須是傳統工藝釀造的純糧食原漿酒，酒廠里蒸餾白酒摘酒的度數都比較高可以控制在55—63度之間 。
傳統固態發酵工藝及所用原料
一般來講，蒸餾酒剛蒸出來以后，它的感官質量比較差一些，酒的香氣不太正，滋味也不好，喝起來比較沖，還有些辛辣的感覺 。
所以必須經過一定時間的儲存以后，短則一兩年，陳釀一段時間讓酒內的成分趨于協調一致，而且酒的香氣得以增加，滋味也變得柔和 。酒的質量經過這段時間的儲存得到了提高，這樣才是我們窖藏白酒的目的 。
【淺談白酒窖藏及收藏 窖藏老酒52度多少錢】
為什么不選擇市場上的瓶裝酒，尤其是裝在玻璃瓶內的商品酒？瓶裝酒的度數一般都較低，52度已經是瓶裝酒很高的度數了，更不要說42度及以下的 。
用玻璃瓶裝酒主要是因為玻璃瓶密封性比較好，不透氣也不透液，能長時間的保持每一批次酒質的穩定不變，設計的初衷就沒有考慮到提高酒質的目的 。52度以下瓶裝酒長時間存放在保證不跑酒（幾乎很難）的情況下，酒質都很難有明顯的提高，低度的酒質只會越放越差，名酒也不例外！有條件的可以打開嘗嘗比較下，你一定很驚訝！
存酒用的陶壇，效果很好
如想通過窖藏白酒來提升質量，其盛酒容器上選是陶壇、各大名酒廠很多優質原酒都是儲存在陶壇里 。陶壇透氣不透液的特性，為白酒的陳化提供了充足的氧氣，更利于酒體的成熟老化 。
曾經的八大名酒
白酒的收藏更多的是出于一種愛好和情懷，還有一部分人為了以后的升值，商品的稀有度決定了它的價值，選擇得當可以獲得更豐厚的匯報 。瓶裝白酒的收藏應該以優質名酒高度酒最佳，酒質好和名氣高，未來升值空間大 。
瓶裝白酒收藏需要注意以下幾點：1、先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下，防止因瓶蓋松動而“跑酒” 。
2、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶 蓋直接在容器里浸一下進行蠟封 。封蠟當然是避光保存，溫度濕度適宜就可以了 。

3、存放的溫度最好在10℃~15℃之間，并注意不要倒置或平放 。

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