1. 首頁 > 生活百科 > >

慧米是什么米圖片 慧米是什么米

生活百科甾醇

慧米指的是薏米或者薏仁，因地方方言原因也被叫做“慧米” 。
薏米為禾本科植物薏苡的種仁 。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍 。薏米是禾本科植物薏苡的種仁 。
【慧米是什么米圖片 慧米是什么米】薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色 。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友” 。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史 。
古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用 。
擴展資料：
薏米含有多種營養成分，具體如下：
種子含氨基酸（亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B 。
種仁含薏苡仁酯、粗蛋白13%-14%、脂類2%-8% 。脂類中三酰甘油61%-64%、二酰甘油6%-7%、一酰甘油4%、甾醇酯9%、游離脂肪酸17%-18% 。
在三酰甘油中亞油酸含量可達25%-28%；在游離脂肪酸中亞油酸含量為27%-28%，游離脂肪酸還有棕櫚酸、硬脂酸、順-8-十八碳烯酸即油酸等 。一酰甘油中有具搞腫瘤作用的α-單油酸甘油酯，甾醇酯中有具促排卵作用的順-、反-阿魏酰豆甾醇和順-、反-阿魏酰菜油甾醇等 。

種仁還含抗補體作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖A、B、C 。種子揮發油含69種成分，其中主要的有已醛、已酸、2-乙基-3-羥基丁酸已酯、γ-壬內酯、壬酸、辛酸、棕櫚酸乙酯、亞油酸甲酯、香草醛及亞油酸乙酯等 。
參考資料來源：百度百科-薏米
參考資料來源：百度百科-薏仁
OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

    推薦閱讀