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1、大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷凈待用 。
2、蒸鍋中加涼水，加姜片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大閘蟹 。蒸蟹時不要將捆蟹的繩子解開，防止螃蟹受熱后亂爬掉腿流黃 。
【蒸大閘蟹的做法步驟 蒸大閘蟹怎么做】3、放入紫蘇包，中大火加蓋蒸15-20分鐘，即可出鍋 。
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