文章插圖
1、準備好紅米和糯米先用清水浸泡6個小時 。
2、然后瀝干水份 。
3、放在蒸鍋后蒸熟 。
4、豬肉切成小丁 ， 加適量鹽和料酒抓勻 。
5、泡發好香菇 ， 記得香菇水不要倒掉 。
6、春筍飛水后切成丁 。
7、起鍋于熱油中下入肉丁翻炒 。
8、肉丁翻炒至變色 ， 下入胡蘿卜翻炒 。
9、然后再加入切好水發香菇丁 ， 飛過水的春筍丁翻炒均勻 。
10、加適量鹽、生抽、黑胡椒粉、香油和糖 ， 加入適量泡香菇的水 ， 煮開 。
11、然后加入蒸熟的糯米飯 ， 翻拌均勻 ， 讓糯米飯充分吸干湯汁 ， 做成燒賣餡 。
12、面粉中加入水揉勻 。
13、靜置半小時 。
14、面團搓成長條 ， 切若干個比餃子劑兒稍大的劑子 ， 分別搟成薄薄的圓片 。
15、放上紅米和糯米餡 ，
【紅米燒麥的做法 媽媽最愛吃了】16、稍微捏一下 ,用虎口收緊端口處 ， 整形使其美觀,上蒸鍋蒸15分鐘左右 。
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