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新鮮羊肚菌如何處理 如何處理新鮮羊肚菌

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新鮮羊肚菌如何處理 如何處理新鮮羊肚菌

文章插圖
1、新鮮的羊肚菌要用清水多清洗幾遍 ， 直到將羊肚菌里面的泥沙清除掉 。在清洗過程中 ， 可以順著同一個方向輕輕地攪拌、打圈 ， 這樣便可將羊肚菌表面孔內的臟物都清洗出來 。
2、新鮮的羊肚菌不需要進行泡發 ， 只要取一些適量的清水 ， 將羊肚菌放進水里快速打圈并進行清洗 ， 反復2~3次即可 。羊肚菌是一種珍貴的食用菌品種 ， 因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名 ， 在食用之前 ， 必須清洗干凈才可以 。
【新鮮羊肚菌如何處理 如何處理新鮮羊肚菌】3、清洗新鮮的羊肚菌時 ， 不要使用開水 ， 也不能用涼水 ， 應該使用45~50度的溫水 ， 這種溫度既可以使羊肚菌里面的香味散發出來 ， 同時又不會破壞羊肚菌的口感 。新鮮的羊肚菌沒有必要浸泡 ， 只有干的羊肚菌才需要泡發 。
4、羊肚菌一般生長在樹林中 ， 其中含有大量的碳水化合物以及水分 ， 很容易滋生細菌而導致腐爛 ， 所以保存的時間比較短 。如果羊肚菌的量不是很多 ， 建議在短期內就吃完 ， 若羊肚菌的量比較多 ， 可以將羊肚菌攤放在陰涼干燥處保存 ， 注意避免潮濕、避免陽光直射 。

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