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1、把四個雞蛋磕入淺一點平底大碗中 ， 青辣椒的和大蔥都切成很薄的圈放入碗中攪拌均勻 。
2、放入少量的食用油（油要少 ， 味道才會更鮮美） ， 鹽和蠔油 ， 朝一個方向攪拌均勻 ， 以防出現很多泡泡 。
3、倒入適量溫水 ， 雞蛋和溫水的比例是1:1.5為宜 。
4、因為放了辣椒圈的緣故 ， 大家可以看到攪拌好的雞蛋液上根本沒有泡沫 ?，F在就可以上鍋蒸制了 ， 記得要涼水上鍋 。
5、大碗的上面蓋上一個大一點的盤子 ， 這一點很重要不可以省略 。
【辣椒蒸雞蛋的做法 辣椒燉蛋的步驟】6、大火燒至鍋內冒大汽 ， 轉小火蒸八分鐘挺火 ， 再燜八分鐘 ， 蛋羹就蒸好了 ， 這一步也很重要哦！
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