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家庭伍仁月餅簡易做法 家庭伍仁月餅簡易做法步驟

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家庭伍仁月餅簡易做法 家庭伍仁月餅簡易做法步驟

文章插圖
1、準備用料 。瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、轉化糖漿70g、花生油25g、堿水1g 。
2、瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可 。
【家庭伍仁月餅簡易做法 家庭伍仁月餅簡易做法步驟】3、黑芝麻炒熟即可，花生在鍋中炸熟即可 。
4、鍋燒干，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可 。
5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻 。
6、再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬適中為止 。
7、轉化糖漿70g，花生油25g，堿水1g倒入盆里攪拌均勻 。
8、倒入低筋粉和吉士粉攪拌 。
9、揉成團，室溫放置1小時 。
10、五仁一個為57g揉成團，皮一個為18g揉成團 。
11、取一個皮，放入一個五仁餡 。從下往上推，包起來 。
12、模子里倒入些面粉，轉幾圈再倒出來，放入餡輕輕按扁 。
13、壓出月餅來，放入烤盤里，撒上少許水，先以180°烤5分鐘 。
14、拿出來刷層蛋液再烤15分鐘即可 。

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