【火鍋大塊牛肉的腌制作方法 大塊嫩牛肉火鍋腌制方法】
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1、首先 ， 材料要選擇上好的“棒子肉” 。
2、剔除周圍的筋后 ， 切成片 ， 其他形狀也可以 。
3、關鍵的來了 ， 加半瓶啤酒 ， 對 ， 半瓶哈 ， 不要怕多 ， 等會會吸收的 。
4、給牛肉按摩 ， 讓它充分吸收啤酒 。
5、然后是蛋清三個 。
6、生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替） 關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右 ， 一定要高速 。
7、擱冰箱放置半小時 ， 讓牛肉充分吸收 。
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