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1、橄欖菜具有開胃健食、促進消化、利咽生津的功效 。對食欲不振、消化不良、咽喉腫痛有很好的作用 。橄欖菜中富含大量有機酸 ， 可以刺激唾液腺分泌大量的唾液 ， 能夠增加食欲 。
2、橄欖菜中含有的有機酸 ， 還可以刺激胃酸的分泌 ， 增強胃腸消化功能 。橄欖菜中含有的不飽和脂肪酸 ， 有很強的抗氧化活性 ， 能增強記憶力、促進智力發育 。
【橄欖菜的功效與作用及禁忌 橄欖菜好處和壞處】3、橄欖菜屬于酸菜類食物 ， 不能與高蛋白食物一起使用 ， 會發生化學反應 。
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