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炸雞排飯做法圖解 在家自己也能做

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炸雞排飯做法圖解 在家自己也能做

文章插圖
1、材料：雞排肉1塊 ， 地瓜粉少許 ， 蛋1顆 ， 低筋面粉1大匙 ， 水適量 ， 蛋1顆 ， 洋蔥1/4個 ， 火腿1片 ， 蔥末少許 ， 白飯1人份 ， 太白粉少許 ， 水1大匙 ， 鹽少許 ， 雞粉少許 。
2、將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用 。將材料混和成面煳狀后 ， 再將作法1的雞排與面煳拌勻 ， 下鍋前拍上薄薄的地瓜粉 。
3、取一中華鍋 ， 倒入約1/2鍋的油量 ， 將作法2的雞排以140℃的熱油 ， 炸約5分鐘隨起撈起瀝干油脂備用 。將蛋與調味料攪拌均勻成蛋液；將洋蔥、火腿洗凈切丁;材料D調成太白粉水備用 。
【炸雞排飯做法圖解 在家自己也能做】4、起油鍋 ， 將作法4的蛋液放入鍋中拌炒 ， 待稍微凝固后 ， 再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒 ， 起鍋前 ， 以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋 。在白飯上放置作法3的雞排及 ， 再燴蛋即完成炸雞排蓋飯 。

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