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1、松茸表面的黑色物質實際上是松茸本身的菌衣的顏色，可以食用 。
【松茸表面的黑色需要刮掉嗎 松茸表面的黑色要不要刮掉】2、松茸的大部分營養成分位于松茸表面的黑色菌衣中，因此通常在做松茸刺身食用時才將其去除（主要是視覺效果更好），平日里常用的松茸食用方法，例如清燉、松茸燉雞等建議都保留其菌衣 。
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