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1、將打好的面團冷凍保存。如果打好的面團在接下來的很長時間內才會用到 ， 就可以啟用冷凍保存面團了 。將打好的面團用上面同要的方法裝袋后 ， 放進冰箱冷凍室 。要用的時候取出 ， 置室溫下解凍 ， 然后繼續進行平日做包的程序即可 。
【面團怎么保存 醒好的面團怎么保存】2、低溫冷藏發酵 。采用的是扎緊口袋以防發酵過度的方法 ， 低溫發酵 ， 一來酵母可以慢慢醞釀好味道 ， 其次取用面團更靈活 ， 在接下來的1-3天內隨時都可以取用 ， 這樣的面團真做出來的面包柔軟度好 ， 風味也更佳 。
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