【榴蓮青團的做法 原來是這樣做的】
文章插圖
1、25克澄粉放入碗中，倒入25克開水用手動打蛋器迅速攪勻 。
2、另取一個盆，稱出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水 。
3、把生面團和熟面團混合揉成光滑的綠色粉團 。
4、蓋好保鮮膜防止風干 。
5、把面團平均分成25g一個的小團子 。
6、揉圓按扁，放入榴蓮餡團 。
7、用虎口收口，慢慢揉圓，成型 。
8、全部包好，揉圓，青團下邊墊油紙防粘 。
9、鍋里先把水燒開，再把蒸屜放上去，中火蒸15分鐘 。
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