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素炒貓耳朵做法圖解 這樣做你懂了嗎

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素炒貓耳朵做法圖解 這樣做你懂了嗎

文章插圖
1、把一個大的火龍果皮洗凈 ， 切成小塊 ， 倒入攪拌機 ， 加入適量水（很少的量） ， 攪拌成泥狀 ， 備用 。
2、用400克的面和280克的火龍果泥和面 ， 和成面團后蓋上保鮮膜或者鍋蓋 ， 靜置二十分鐘左右 。
3、平分成兩份 ， 搟成八毫米厚的圓片 。
4、把圓形面片橫向縱向切成八毫米的小方塊 。
5、在壽司簾子上撒些干面粉 ， 對角搓小方塊面 ， 貓耳朵就成了 。
6、把菜洗凈 ， 切成小塊備用 。
7、鍋內放水 ， 水里加入適量鹽和油 ， 燒開后放入貓耳朵 ， 煮熟 ， 撈出 ， 可以過涼水 ， 也可以不過水 。
8、鍋內放油 ， 炒香蔥花 ， 放入蔬菜 ， 加入適量鹽和蠔油 ， 快熟時 ， 倒入貓耳朵 ， 炒熟 。
【素炒貓耳朵做法圖解 這樣做你懂了嗎】9、出鍋前淋入香油 ， 裝盤 。

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