1. 首頁 > 生活百科 > >

蘆蒿要不要焯水

生活百科


蘆蒿要不要焯水

文章插圖
蘆蒿在吃的時候 ， 有沒有會事先將它進行焯水呢?蘆蒿是立春之后的產物 ， 它有一股特殊的氣味 ， 很多人都是喜歡吃它的 ， 因為它可以提高食欲 ， 但是蘆蒿到底需不需要焯水呢？下面一起來看看 。蘆蒿需要焯水嗎蘆蒿的葉子是需要焯水的 ， 但是蘆蒿的莖部是可以不用的 ， 這是因為蘆蒿的葉子有一種苦澀味 ， 嚴重影響口感 ， 焯水后可以去除苦味 。
蘆蒿怎么做好吃蘆蒿炒香干【蘆蒿要不要焯水】 1、首先將蘆蒿擇取干凈 ， 將它的老葉子和根部去除掉 ， 再將它折斷 ， 用清水不斷的沖洗 ， 瀝干 。
2、接著將香干切絲備用 。
3、將大蒜外皮去除 ， 洗凈 ， 切碎備用 。
4、這時就可以熱鍋了 ， 用小火 ， 等油熱了 ， 放入花椒、大蒜 ， 進行爆香 。
5、只要有香味出現之后 ， 就可以倒入蘆蒿了 ， 隨后用大火不斷的翻炒 ， 一定要用大火 ， 因為蘆蒿很快就熟了 。
6、隨后放入香干 ， 翻炒幾下就可以調味了 ， 放入食鹽、白糖、雞精炒勻就可以吃了 。
蘆蒿炒臘肉 1、首先將臘肉用清水仔細清洗 ， 隨后將它放入蒸籠里進行蒸煮 ， 隨后將它取出 ， 冷卻瀝干 ， 接著將它切片備用 。
2、隨后蘆蒿的根部去除掉 ， 用手折斷 ， 將之洗凈 ， 瀝干備用 。
3、將紅椒的內籽去除 ， 清水沖洗干凈 ， 備用 。
4、大蒜切片備用 。
5、這時將鍋中倒入適量的食用油 ， 用小火加熱 ， 隨后加入大蒜進行煸香 。
6、當有蒜香之后 ， 臘肉就可以下鍋了 ， 進行煸炒 ， 知道煸炒出油 ， 就可以放入紹酒 ， 進行去腥 。
7、接著就是放入茼蒿段 。
5、這時的火候一定要大火爆炒 ， 片刻之后 ， 開始進行調味 ， 放入適量的食鹽、白糖、味精 ， 不停地翻炒 。
6、最后放入紅椒 ， 快速煸炒 ， 隨后就可以出鍋吃了 。
清炒蘆蒿 1、首先將蘆蒿的老根和老葉去除掉 ， 隨后將它放入水中進行不斷的清洗 ， 再將它用手折斷備用 。
2、鍋中加入適量的食用油 ， 小火加熱 ， 加入蘆蒿 。
3、煸炒的時候 ， 一定要用大火煸炒 ， 隨后放入食鹽、蠔油進行調味 ， 最后放入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋進行燜煮 。
4、稍微等待兩分鐘就可以了 ， 蘆蒿很容易就熟了 。

    推薦閱讀