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1、南瓜:南瓜可以做菜 ， 也可以做糧食 。南瓜不僅味道香甜可口，也有很好的藥用價值和養生效果 。南瓜內含有大量的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質 ， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用 ， 并能促進膽汁分泌，幫助食物消化 。
2、紅薯:冬天最難忘的，莫過于手捧一只噴香的烤紅薯了 。紅薯富含多糖類、維生素A和維生素C，具有補虛乏、益氣力 ， 健脾胃、強腎陰等功效 。紅薯中還還有大量的纖維素，有助于排便和清理腸道，纖維素還能使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病 。
3、蘿卜:俗話說“秋后蘿卜賽人參” ， 冬天里的白蘿卜也是養生的上佳之選 。常吃蘿卜可增強身體免疫力，有很好的防癌、抗癌功效 。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，同時還可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病 。
【明天立冬要吃什么菜 立冬吃哪些蔬菜好】4、山藥:山藥是人類最早食用的植物之一，肉質細嫩，且含有極豐富的營養保健物質 。中醫講山藥具有滋養強壯 ， 助消化，斂虛汗，止瀉之功效 。山藥是山中之藥、食中之藥 。不僅是保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值 。
5、豆芽:豆芽的養生和美容效果不小，其中富含各種對人體有益微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑 ， 使皮膚變白 。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫 。
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