1. 首頁 > 生活百科 > >

烤月餅的做法教程 烤月餅的家常做法

生活百科


烤月餅的做法教程 烤月餅的家常做法

文章插圖
1、食材：月餅120克 高筋面粉240克 低筋面粉60克、改良劑4克 奶粉12克 雞蛋30克 酵母(干)6克 。
2、將月餅120克放入碗中搗碎，加入融化的黃油50克拌勻，即成面包餡 。
3、將高筋粉240克、低筋粉60克、改良劑4克、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、鹽6克放入面包機中攪拌成光滑的面團，約20分鐘 。
4、加入軟化的黃油30克，繼續揉面20分鐘，至能拉出薄膜，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2.5倍大 。
5、將發酵好的面團取出，排氣，滾圓，松弛15分鐘 。
6、將松弛好的面團搟成長方形，均勻的抹上面包餡，卷起，切成段，放入紙模中，蓋上保鮮膜，進行整形發酵至2倍大 。
【烤月餅的做法教程 烤月餅的家常做法】7、發酵好后，表面刷上蛋液即可進行烤制 ?？局疲嚎鞠涮崆?0分鐘預熱，190度，第二層，18-20分鐘即可，烤月餅就做好了 。

    推薦閱讀