1. 首頁 > 生活百科 > >

如何做麻辣蘸料 做麻辣蘸料的方法

生活百科


如何做麻辣蘸料 做麻辣蘸料的方法

文章插圖
1、先把粗的干紅辣椒放在碗里 ， 然后加入大蒜 ， 細紅辣椒粉 ， 接著加入小米辣椒 ， 小米辣椒的辣味帶著一些新鮮的辣味 ， 粗辣椒粉釋放的辣味較為綿長 ， 細辣椒粉釋放出的辣味則很猛烈 ， 所以這三種辣椒在一起 ， 能互相彌補其不足 ， 使得辣味在口中回味無窮 。
2、接著下入芝麻和食鹽 ， 芝麻的香氣能提升整個蘸料的口感 ， 使得燥辣的蘸料里擁有了一股柔和的香氣 。然后下入花椒粉、胡椒粉 。
3、將食用油加熱至五成油溫 ， 把熱油淋在碗里 ， 熱油能把各種調料的香味融合在一起 ， 使得整個蘸料變得鮮香麻辣 。
4、接下來加入醬油30克、醋30克 ， 白糖50克 ， 這里要特別說明一下 ， 醋和醬油的比例是一比一 。
5、加入醬油和醋以后 ， 在加入冷開水半杯 ， 之所以要加冷開水 ， 就是要稀釋醋和醬油的味道 。使得蘸料入口變得味道綿長 。
【如何做麻辣蘸料 做麻辣蘸料的方法】6、用勺子攪拌均勻 ， 攪拌均勻后可以嘗嘗味道 ， 如果淡了就再加點鹽 ， 自己靈活掌握 。蘸料汁水就做好了 ， 不論是吃餃子還是吃黃瓜 ， 都可以用這個蘸料 。

    推薦閱讀