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家用電器如冰箱給我們帶來的很多便利，如夏天再也不用頂著太陽出門買冰激凌了，除此以外，吃不完的菜肴、凍肉、水果等也是人們常常喜歡放在冰箱的食物 。冰箱使用常識有哪些呢？食物放冰箱久了含嘌呤嗎嘌呤成分一般在海鮮和肉類中的含量比較高，痛風病人食用高嘌呤食物后，食物代謝會引起尿酸增加，尿酸累積過多，在關節處形成尿酸晶體，從而引發痛風 。那么食物放冰箱久了會不會增加嘌呤含量呢？答案是否定的，嘌呤不必硝酸鹽，相對穩定，食物放冰箱不會增加嘌呤，但放久了會造成其他營養大量損失 。如果食物本身含有嘌呤如肉類、海鮮類、莧菜、香菜放冰箱后嘌呤依然存在，如果食物本身嘌呤含量低，那么嘌呤量也不會增加 。
食物放在冰箱也有保質期冰箱主要是通過低溫來減慢細菌的繁殖速度，并不能消滅細菌，所以食物放在冰箱也有保質期 。并且雖然10℃以下絕大多數細菌生長緩慢，但仍有部分細菌在低溫下可存活甚至繁殖，所以冰箱貯存食物需要適宜的溫度，不宜貯存溫度過高的食物，生熟食物不宜交叉貯存 。
食用冰箱冷藏食物須注意溫差剛從冰箱冷凍室里取出的食品隨即快速進食的話，會刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭痛、頭暈和惡心等一系列的癥狀 。胃腸在受到強烈的低溫刺激后，血管會驟然收縮變細，血流量也相應減少，胃腸道的消化液則停止分泌，出現上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀 。許多“冰箱胃炎”的兒童就是在食用冷凍食品半小時后，出現惡心、嘔吐的癥狀 。
冷餐后菜肴取出須立即加熱冰箱的吟藏室溫度，一般在4~10℃ 。飯菜自冰箱中取出，應該馬上加熱食用，如果在空氣中放置一段時間，逐漸升溫的過程會造成細菌大量繁殖，因為4~10℃恰好是細菌繁殖的適宜溫度，逐漸加熱等于給細菌制造了一個繁殖的良好環境，人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免不拉肚子 。
蔬菜不宜長時間貯存瓜果蔬菜不宜長時間存放于冰箱中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類 。雖然硝酸鹽本身沒有毒，但蔬菜儲藏一段時間后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的有毒物質 。
水果是否放冰箱須分類水果大部分比較十白冷，不適宜放在冰箱中冷藏 。果皮發生凹陷，出現—些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了 。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質 。
一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等故在冰箱里所以起到保鮮的作用 。
【冰箱存放食品常識】 而熱帶水果如香蕉和芒果在十幾度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6~10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1~2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果住往不能再吃 。
食物長時間放冰箱營養流失嚴重食物保存前必須要保證新鮮、干凈，在冰箱中的保存時間也不宜過長，所有種類的冰箱都無法阻止某些營養成分，像氨基酸、礦物質、B族維生素、維生素C等營養物質的分解或丟失 。
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