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1、用料：田蟹4只、姜適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量、色拉油適量 。
2、準備好蔥花，蔥白，姜片，將田蟹分斷 。
3、鐵鍋干燒至冒煙，倒入色拉油 。鍋燒的不夠燙的話，容易粘鍋，適用于煎魚，煎肉哦 。
4、將田蟹依次放油鍋中，注意，切面朝鍋底，中火油煎下 。
5、看到田蟹橫切面有點變色，放入姜片，蔥白暴香 。
6、放黃酒，醬油，稍等放水，蓋上鍋蓋 。
7、過了六七分鐘，翻下個，以便受熱均衡 。
8、十分鐘后加蔥花，準備出鍋 。
【紅燒田蟹怎么做 如何做紅燒田蟹】9、田蟹橫切面，煎的微微焦，很香，煎的過焦不好 。湯汁淋上去即可 。
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