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牛肉西芹粥 芹菜牛肉粥做法( 二 )

生活百科


生滾牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、鹽、雞精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各適量 。將牛肉切薄片，用糖、鹽、雞精、米酒、黑胡椒、生粉拌勻腌制備用；
小油菜浸泡洗凈，菜幫與菜葉分開切碎；洗米，加水，大火燒開，用勺攪一攪底，不要讓米粒粘底，然后轉小火熬，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊；煲約一小時，到水米比較融合粘稠時，放上牛肉片和菜幫碎，注意不要讓牛肉片粘連，肉片變色即撒上菜葉，然后關火，依口味加鹽，盛碗后淋上香油 。
滑蛋牛肉粥：牛里脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量，小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許 。牛肉切片，加調味料腌30分鐘備用 。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火 。盛入碗內，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可 。
窩蛋牛肉粥：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋、香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉各適量 。牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味 。用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老) 。將一枚生雞蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少許蔥末即可 。
芹菜牛肉粥：白米1杯，牛里脊150克，淀粉1小匙，芹菜末2大匙，牛骨高湯10杯，鹽、黑胡椒各適量 。白米洗凈瀝干 。牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調味 。牛里脊洗凈切細絲，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌勻，放入碗內 。將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用 。
*** 要領：煮粥時，水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮 。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出淀粉質，淀粉質不斷溶于水中，粥就會比較粘稠 。煮大米粥的時候，會有溢鍋的現象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5、6滴色拉油 。

牛肉西芹粥 芹菜牛肉粥做法

文章插圖
3牛肉芹菜粥怎么做如何做好吃芹菜牛肉粥的做法步驟
1
大米60克，小米10克
2
大米小米混合后清水洗一次，放入適量泉水，大火燒開，小火熬煮40分鐘
3
熬好的米粥
4
熟牛肉切絲，芹菜洗凈切段，蔥姜切絲
5
將煮好的米粥放入少許鹽，花生油，牛肉，姜絲，燒開
6
開鍋后，放入蔥絲和芹菜，翻滾幾秒就可以出鍋提交回答
4芹菜牛肉粥的做法芹菜牛肉粥
by Riohomebakery　577收藏　11449瀏覽　2017-08-30發布
較低熱量
5星
煮
家常味
15分鐘
初級入門
清熱涼血補虛牛肉帶點肥肉會更好吃！我用的牛里脊(??ω??)
主料
米飯1碗
輔料
牛肉30克
芹菜芯3根
步驟1
蒸一碗米飯備用 牛肉切沫
步驟2
芹菜切沫，牛肉溫水攪拌均勻
步驟3
喜歡吃顆粒的寶寶可以牛肉芹菜一起煮 喜歡軟食的寶寶先煮芹菜，煮到合適軟硬，再加入牛肉沫
步驟4
加入米飯文火攪拌均勻即可
烹飪技巧
芹菜牛肉粥～清熱涼血補虛
同樣適用于血熱型月經先期者 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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