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1、食材：蕓豆 400g 豬肉 100g 水淀粉 適量 油 150g 鹽 適量 味精 適量 老抽 適量 姜 適量 蔥 適量 。
【蕓豆做法 蕓豆怎么做】2、蕓豆去弦洗凈后，起鍋放油，油七八分熱后，加入蕓豆中火炸一下 。炸至蕓豆表面起泡就可以了
3、炸好的蕓豆控干油之后備用 。
4、再起鍋，放油，爆香蔥，姜后，加入肉片翻炒，炒至發白
5、加一點老抽繼續翻炒，上色 。
6、最后加入炸好的蕓豆大火翻炒一分鐘，
7、加入水淀粉勾芡，最后加入鹽，味精，蒜片，出鍋，裝盤 。
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