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1、原料：淮山藥50克，桂圓肉50克，甲魚1只(約重800克)，料酒、精鹽、蔥段、姜片、雞湯各適量 。
2、將甲魚宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡去皮膜、背殼后 。洗凈；將淮山藥洗凈去皮，潤濕切片 。
【淮山圓肉燉甲魚的做法 淮山圓肉燉甲魚怎么做】3、將甲魚、山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起放入燉盅，倒入雞湯，上籠蒸至甲魚肉熟爛，揀去蔥、姜即成 。
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