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海參干如何泡發 海參干要怎樣泡發

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海參干如何泡發 海參干要怎樣泡發

文章插圖
1、浸泡海參：用清水將海參表面雜質和鹽分清晰干凈 ， 放入純凈無油的容器里 ， 倒入沒過海參的純凈水 ， 將其放在0-5°環境中浸泡48小時 ， 每隔8-12小時換一次水 ， 直至海參變軟 。
2、剖洗海參 。將泡好的海參沿著腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開 ， 剪掉海參頭部的沙嘴 ， 摳除殘留的白色海參牙 ， 然后仔細清洗海參體表和體腔 ， 最好是用流動的水沖洗 。
3、煮制海參 。將完全無油的鍋中放滿純凈水 ， 將海參涼水下鍋 。大火煮開 ， 再煮30分鐘左右 ， 撿出煮軟的海參 ， 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中 ， 繼續煮 ， 直至全部煮軟煮透 ， 待涼透后將海參撈出 。
【海參干如何泡發 海參干要怎樣泡發】4、浸泡海參 。將清潔無油的容器里倒入適量純凈水 ， 放入煮好的海參 ， 將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發 ， 浸泡48小時左右 ， 每隔12小時換一次水 ， 海參即可食用 。

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