文章插圖
1、將草魚魚頭切掉，剔除魚脊骨，剔凈魚肚的刺和魚皮，去除魚肉中的紅色部分 。
2、將魚肉切成片，將蔥姜拍片放入水中制成蔥姜水，魚片用料理機加蔥姜水攪拌成細魚蓉 。
3、將雞蛋打入杯中只取蛋清，在魚蓉中加入蛋清、料酒、鹽、豬油、味精，順一個方向用力攪拌 。
4、鍋內加適量清水，加熱至五十度，將攪拌好的魚蓉擠成直徑1.8厘米的魚丸下入鍋內 。
【魚丸制作的方法 魚丸的制作方法介紹】5、煮6至7分鐘，待魚丸浮出水面撈出即可，魚丸就制作完成了 。
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