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堿性食物根據其性質可分為五大類：1、寒性堿性食物；2、涼性堿性食物；3、平性堿性食物；4、溫性堿性食物；5、熱性堿性食物 。合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡 。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易打破人體酸堿平衡 。
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1、寒性堿性食物：馬齒菜，番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜等 。
2、涼性堿性食物：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等 。
3、平性堿性食物：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭等 。
4、溫性堿性食物：山藥、洋蔥、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒等 。
【堿性的食物和菜有哪些 堿性的食物和蔬菜都有哪些】5、熱性堿性食物：大蒜、辣椒、胡椒 。
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食物根據性質可以分為堿性食物和酸性食物，很多人吃蔬菜都有自己的偏好，而酸堿性食物的分類并不是通過食物的口味判斷，是通過食物的主要成分在體內分解后的酸堿性進行定義 。
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