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1、饅頭表面如果已經出現了霉點就不宜繼續食用了 。
【饅頭有霉點了還能吃嗎 饅頭發霉后還能食用嗎？】2、很多人覺得將饅頭上面的霉點去掉還是可以繼續食用的 ， 其實這種做法是不正確的，饅頭上可以生長的霉菌較多 ， 且大部分微生物都無法通過肉眼辨別其種類，饅頭表面的斑點就是曲霉，屬于真菌 。曲霉特別容易存在于含糖類的食物中，饅頭幾乎就是曲霉的培養皿 。曲霉由營養菌絲以及氣生菌絲組成，營養菌絲在饅頭的內部，不易識別 ， 但掰開饅頭仔細看，會發現饅頭會比正常情況下稍顯粘;氣生菌絲在饅頭外，也就是我們看到的青綠色的霉點 。營養菌絲負責分解饅頭的糖類 ， 供霉菌生長，而氣生菌絲則會越長越多，因此僅僅揭去饅頭表皮是無法完全去除霉菌的 。
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