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答：煉乳是原料乳經真空濃縮除去大部分水分后制成的產品 。煉乳是一種 濃縮的乳制品 。主要分為淡煉乳及甜煉乳 。淡煉乳是一種不加糖、 經過滅菌處理、 濃縮的外觀顏色淡似稀奶油的乳制品 。甜煉乳是指在鮮乳中加入約 16％的蔗糖，濃縮到原體積的 40％左右，成品含蔗糖量達 40～45％的一種乳制品 。
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【什么是煉乳蜜什么是煉乳】（信息來源：乳制品加工200問 編輯：黑龍江奶業信息網）
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