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面筋制作的方法 如何做面筋

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面筋制作的方法 如何做面筋

文章插圖
1、在干面粉中撒入鹽 ， 攪拌均勻 ， 在面粉中加入水 ， 攪至絮狀 ， 揉搓成團 ， 再加入清水 ， 繼續揉搓成光滑面團 。
【面筋制作的方法 如何做面筋】2、加入水 ， 沒過面團 ， 揉搓 ， 待水渾濁后換清水 ， 再次揉搓 ， 待水再次渾濁后再次換入清水 ， 繼續揉搓 ， 待水渾濁后再次換入清水 ， 重復以上步驟 ， 直至水變清 。
3、換清水 ， 清洗第二遍 ， 差不多洗到第五遍就可以 ， 將洗好的面筋在室溫下放置一個小時 。準備一鍋涼水 ， 等水溫差不多70度 ， 將面筋放入等水完全沸騰后 ， 再煮3分鐘 ， 撈出瀝干水分即可 。放涼后 ， 手撕成小塊食用 。

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