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1、鴨舌洗凈焯水后濾掉臟水，再次重復洗 。
2、熱鍋中下油，爆香姜片和蔥段，加入鴨舌翻炒 。
【鴨舌怎么做 鴨舌制作教程】3、烹入料酒，加蓋略燜20秒，加入老抽翻炒上色 。
4、加入清水，放入八角、花椒、香葉和醬油加蓋煮開 。
5、放入冰糖小火慢煮至入味，煮約半小時后開蓋大火收汁撒上芝麻拌勻起鍋 。
6、把醬鴨舌鋪放于干果機中，70度烘５小時至表面略干即可 。
7、這樣香噴噴的風干鴨舌就做好了，平時當下酒菜是非常不錯的 。
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