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素包子餡的做法 素包子餡怎么做好吃

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【素包子餡的做法 素包子餡怎么做好吃】

素包子餡的做法 素包子餡怎么做好吃

文章插圖
1、做法一：準備用料 。豆腐、香椿、蔥末、姜米、鹽、雞精、香油、花椒油 。將豆腐切成小塊 ， 擺箅子上 ， 用中火蒸約20分鐘 ， 取出涼水浸涼 ， 控干水分；香椿洗干凈 ， 用沸水略燙；豆腐切成綠豆大小的丁 ， 香椿切末；豆腐丁、香椿末共放在一小盆內 ， 依次加入蔥末、姜、米、鹽、雞精、香油和燒熱的花椒油等 ， 用筷子充分攪拌均勻 ， 即可 。
2、做法二：準備用料 。松花蛋、豆腐、香菜、生姜、鹽、雞精、香油、醬油、花椒油、香醋 。松花蛋剝去泥殼 ， 洗干凈 ， 稍剁成泥；豆腐去掉表層硬皮 ， 切成0.5厘米見方的丁；香菜摘洗干凈 ， 控干水 ， 剁成碎末；生姜去皮洗干凈 ， 切碎；松花蛋泥、豆腐丁、香菜末全部放在盆內 ， 依次加入姜碎、鹽、雞精、醬油、香醋、香油和花椒油 ， 攪拌均勻即成 。
3、做法三：準備用料 。雞蛋、粉絲、嫩韭菜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、姜末、香油、熟食油 。粉絲用沸水泡軟 ， 過涼水瀝干水分 ， 剁碎；嫩韭菜摘洗干凈 ， 晾干水分切碎；雞蛋磕入碗內 ， 加少許鹽調勻 ， 倒在有適量熱底油的鍋中炒成蛋塊 ， 倒出用刀略剁；嫩韭菜、粉絲放小盆內 ， 加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、姜末拌勻；再加入香油和燒熱的熟食油、炒好的雞蛋 ， 拌勻即可 。

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