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2020上海黃浦食蟹地圖 上海蟹什么時候吃

生活百科蟹粉


2020上海黃浦食蟹地圖 上海蟹什么時候吃

文章插圖
清水大閘蟹
王寶和
王寶和，既是酒祖宗，又是蟹大王 。憑借著獨門秘笈的大閘蟹烹飪技藝 ， 它已成為了大閘蟹品鑒愛好者們的必到之處 。上海的大閘蟹打卡地，王寶和絕對屬于頭牌 。
大閘蟹不是清蒸 ， 而是水煮，加了啤酒去腥 ， 更添風味 。應季的蟹，個大肥美，吸一口就讓人神魂顛倒 ， 配上王寶和獨家蘸料，那叫一個香?。?
每到食蟹季 ， 王寶和旗下的上海大酒店都會推出自助餐，不僅清蒸大閘蟹暢吃，而且還會有酒店的招牌蟹菜輪番上場 ， 真的是隨便吃一吃就分分鐘值回票價！
地址：九江路505號（上海大酒店）
【2020上海黃浦食蟹地圖 上海蟹什么時候吃】蟹粉面
蟹家大院
滬上人氣王「蟹家大院」，10年來只賣3種招牌面，里面不僅傾注了店家全部心血，而且花足了心思 。最重要的是他們堅持選用高品質的新鮮陽澄湖大閘蟹，現拆現做 。湯底只用一勺白開水 ， 不添加任何調味及高湯 ， 只專注于原生態的蟹料理 。
作為蟹家大院的獨門招牌 ， 一碗蟹黃金里可是足足藏了12只大閘蟹 。精選優質陽澄湖大閘蟹，手工現拆六公六母的蟹黃與蟹膏 ， 壕到飛起！每天限量供應360份喔！
金黃燦燦的蟹黃和蟹膏堆得噗噗滿，冒著油光，伴隨著Q彈有嚼勁的面條一同入口，滿足到爆～
地址：廣東路59號(外灘店）
蟹粉豆腐
綠波廊
綠波廊坐落在老城隍廟九曲橋畔，緊臨繁鬧市井 ， 與園林景觀為傍 。三層的仿明清建筑 ， 與湖心亭相映成輝 。因曾接待無數名人，味道和風韻俱在 。
他們家的蟹粉豆腐可以說是做得出神入化，既不會沖淡蟹粉的香味，又能結實縈繞在豆腐表面 。蟹粉在唇齒間毫無腥氣 ， 新鮮無比，和豆腐的豆香合二為一 ， 驚艷！
地址：豫園路115號
蟹粉小籠
南翔饅頭店
作為上海地標性小吃 ， 南翔小籠包享譽全國，豫園的南翔饅頭店更是老字號中的翹楚 。幾乎每次路過，都排著長隊！
南翔小籠的制作極為考究，經過饅頭師傅和、壓、揉、搓、掐、搟、捏、蒸，一招一式之后制成的小籠，皮薄卻不會穿透露餡 。
小籠的外觀光亮呈半透明 ， 造型玲瓏如寶塔，用筷子戳破皮子，流出湯汁滿碟，入口柔而糯，滿滿的蟹黃鮮味，好吃得停不下來~
地址：豫園老街87號
禿黃油面裕興記面館因為《風味人間》而大火的禿黃油面，在黃浦也能吃到哦！
和一般的蟹粉不同，裕興記家的禿黃油里必須有公蟹的膏和母蟹的黃 。一碗禿黃油 ， 將大閘蟹的精華牢牢鎖??，栽嶞绵长的时间厘P吟啞肺墩獾饋吧襝擅朗場?。
地址：湖北路151號
蟹粉湯圓
王家沙
作為上海非物質文化遺產的王家沙點心一度被稱為“上海點心狀元”，擁有一大批忠實“粉絲”~
招牌蟹粉湯團是王家沙獨創，采用新鮮河蟹拆肉 ， 堅持手工包制，所以一直受到老上海人的青睞 。
黃澄澄的蟹油與肉香交織在一起，綿軟的味道讓人回味無窮，難怪大家等再長的時間也心甘情愿 。
地址：瑞金二路197號12號樓1層
毛蟹炒年糕
三瑪璐酒樓
上海人吃蟹“吃出了門檻精” ， 在吃大閘蟹的季節，濃油赤醬、滿屋飄香的毛蟹炒年糕在上海人的餐桌上太常見了！
毛蟹對半切開，切口地方用干面粉封住煎熟，紅邊起得非常漂亮 ， 加之醬油調味悶煮，柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮，每一口都是精華！
地址：漢口路413號

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