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荷蘭豆怎么做好吃，蝦仁炒荷蘭豆怎么做好吃？( 二 )

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3、脆拌荷蘭豆 。這是一道涼拌菜，特別適合在炎炎的夏日里吃，很提口味，也很下飯 。把荷蘭豆清洗干凈，去掉頭尾，用開水燙兩分鐘左右，把荷蘭豆取出，瀝干水分 。在燙過開水的荷蘭豆里加入生抽，白砂糖，食鹽，醬油，香油，姜末，蒜末攪拌均勻 。把黑色白色的芝麻粒在熱鍋蓋上烤熟，用調料的料汁和烘好的芝麻拌勻，裝入充滿荷蘭豆的碗里，再次攪拌均勻即可開吃 。荷蘭豆脆脆的，伴隨著芝麻的清香，真的想著就流口水呢！
4、叉燒蛋花清炒荷蘭豆 。還是老規矩，將荷蘭豆清洗干凈后，摘掉首尾，把它切成斜斜的片狀，用水焯一道，取出后用冷水沖涼，瀝干水分，放置一旁備用 。在鍋里倒入適量的食用油，開小火加熱，用切好的姜片蒜片爆炒出香味，依次放入叉燒，蛋花，焯好放置一旁的荷蘭豆，用鏟子攪拌均勻 。直到都炒好的時候添加適當食鹽，和勻，起鍋即可 。
5、臘腸炒荷蘭豆 。把荷蘭豆用清水清洗，拉掉筋絲，去掉荷蘭豆的首尾，把臘腸切成一片一片的 。首先在鍋里倒入熱水，加入荷蘭豆煮開，直到荷蘭豆變為深綠色，撈起來先用冷水沖洗，瀝干水分，放置一旁備用 。在鍋里倒入適當的食用油，轉至小火，直到油已經冒煙時先倒入臘腸片爆炒，加入煮過水的荷蘭豆爆炒，直到二者都已熟透，加入食鹽，雞精，攪拌至色澤相似即可 。
6、清炒荷蘭豆 。這道簡單的菜也特別好吃，吃起來更是有著獨特的風味 。把荷蘭豆清洗干凈，擇取它的首尾，去掉兩邊的筋絲，清洗干凈瀝干水分 。在鍋里倒入熱油，加入蒜片姜片爆炒熗鍋，加入花椒炒出麻味，倒入荷蘭豆用鏟子翻炒，加入少許食鹽，攪拌至色彩勻凈即可 。
4荷蘭豆怎么做好吃老干媽荷蘭豆
食材：
荷蘭豆200g 老干媽醬20g 鹽少許 胡蘿卜少許
做法：
1.將荷蘭豆去兩頭去筋洗凈 。
2.胡蘿卜切小片 。
3.起鍋熱油，下入老干媽炒香 。
4.下入胡蘿卜片炒斷生 。
5.下入荷蘭豆一起煸炒 。
6.炒幾分鐘荷蘭豆斷生 。
7.加適量鹽炒勻出鍋 。
小貼士：
喜歡吃辣的可以按喜好多放一些醬 。
糍粑玉米荷蘭豆
食材：
糍粑150g 荷蘭豆100g 甜玉米粒100g 鹽適量 孜然少許 油少許 芝麻少許
做法：
1.從包裝中取出原味糍粑 。
2.切成小塊 。
3.速凍甜玉米泡清水解凍，撈出控水 。
4.荷蘭豆去筋切菱形片 。
5.起鍋熱油，下入糍粑炒軟 。
6.加入甜玉米炒勻 。
7.加入辣醬炒勻 。
8.加入荷蘭豆炒勻 。再加入些孜然，芝麻，鹽炒勻出鍋 。
5荷蘭豆怎么做好吃？荷蘭豆適合用炒的 *** 烹調，比如臘味荷蘭豆、蒜蓉荷蘭豆等 。烹調時間過長，荷蘭豆的營養會流失 。但是烹調時間過短，荷蘭豆沒熟透 。因為荷蘭豆等豆角類，一定要完全烹調熟，才能食用 。那怎么能烹調出完全成熟還保持清脆口感的荷蘭豆呢？越是簡單的菜還真有難度，有人在炒之前焯水再炒，二次烹調荷蘭豆的營養肯定會流失嚴重，焯水過火了，荷蘭豆無法保持清脆的口感 。有人直接炒，利用旺火爆炒，雖然很清脆，但荷蘭豆成熟度無法保證 。
有沒有兩全其美的辦法呢，答案是有的，一位大廚教會我最正確的做法 。不焯水，直接下鍋，然后多加一個步驟，荷蘭豆炒出來，清脆碧綠成熟好吃，保證了營養幾乎不流失 。
【蒜蓉荷蘭豆】
【所需食材】荷蘭豆、大蒜、胡蘿卜
【調料】精鹽、白糖、雞精、淀粉
步驟一：荷蘭豆洗凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣可以有效去除荷蘭豆上的農藥殘留物 。然后摘去兩頭筋絡洗凈備用 。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買，炒出來的荷蘭豆口感好 。
步驟二：稍多一點大蒜剝皮后切成蒜末，胡蘿卜洗凈去皮切成菱形片，也可以搭配紅椒，紅配綠顏色搭配好看 。
步驟三：鍋內燒油，開中火下入蒜蓉炒出香味 。然后下入荷蘭豆、胡蘿卜片，翻炒均勻 。
步驟四：這步是關鍵一步，加一勺清水，加蓋燜1分鐘 。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟，還能保持荷蘭豆的清脆口感 。
步驟五：開蓋之后，加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡出鍋裝盤 。
這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了，沒有焯水的繁瑣，避免了二次烹調，更大程度上保持了荷蘭豆的營養與清脆的口感 。秘訣就在于加一勺清水，加蓋燜1分鐘，喜歡吃荷蘭豆的小伙伴試試這樣的做法吧 。
6荷蘭豆怎么吃好吃清炒荷蘭豆

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