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豬肝湯的功效和作用，豬肝湯的功效和作用及禁忌？( 三 )

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用料
豬肝100克
瘦肉150克
姜適量
小蔥2-3根
料酒適量
生抽適量
鹽適量
蒜1瓣（可不放）
豬肝瘦肉湯的做法
1、買回來的新鮮豬肝用清水洗干凈，如果有類似的白筋需要用刀割掉
2、豬肝切薄片用清水投洗兩次，再換水倒少許料酒浸泡幾分鐘（這一步是為了把血水泡出來）
3、瘦肉切片備用，再準備4-5片肥肉（肥肉是為了煸油增香，沒有可忽略）
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豬肝瘦肉分別放少許鹽、料酒、姜絲、生抽腌制
調料沒辦法說太精準，畢竟每個人口味不一樣，我是兩只碗各放了半勺料酒半勺鹽，生抽稍微多一點，六片姜切成絲，三分之二放在豬肝碗中，剩下的放瘦肉碗中
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準備三塊姜片，蔥白和蔥葉切段分***（蒜瓣一顆切碎，可放可不放，我是覺得放了比較香，可根據自己口味選擇）
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鍋燒熱倒油，下入切好的幾片肥肉小火煸一下，放姜片、蔥白、蒜炒出香味，倒入適量清水燒開，水開之后加一勺鹽，少許生抽調味，然后倒入腌制好的肉片煮一分鐘，再下豬肝，豬肝變色之后20秒放蔥花就可以出鍋
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一定要掌握好豬肝的時間，太老就不好吃了，所以在切的時候要切薄，易熟口感嫩
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小貼士
豬肝一定要新鮮，瘦肉要挑里脊肉或者前腿肉，口感會更好哦！
6豬肝湯的做法和功效豬肝湯
材料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料酒3克 。
做法
1、將豬肝洗凈，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌腌片刻;菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段 。
2、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫 。
3、下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，即可倒入碗內 。
營養價值：
1、保護眼睛，改善膚色
豬肝湯中的豬肝含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，另外還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義 。因此，需長期面對電腦工作的媽媽們，或者想改善臉色暗黃的媽媽，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇 。
2、預防缺鐵性貧血
豬肝湯中的豬肝含有豐富的鐵，而眾所周知，鐵是補血用的，因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物，另外食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能 。因此，臉色不好需要補血或者有貧血的媽媽們，可以食用適量的豬肝進行改善 。
3、清除體內毒素
豬肝湯中的豬肝含有維生素B2，因此經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用 。因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康 。
4、抑制癌細胞產生
豬肝湯中的豬肝還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，其能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎 。因此，想美麗常駐的媽媽們，可以選擇食用豬肝來防止衰老，另外其還可以保障身體的健康，防止癌細胞的入侵 。
【豬肝湯的功效和作用，豬肝湯的功效和作用及禁忌？】好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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