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排骨粥的營養價值及功效 排骨粥的營養價值

生活百科味精

豬排骨能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可以很好的維護骨骼健康 。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，所以豬骨粥非常的適宜氣血不足還有陰虛納差的人食用 。因為豬骨除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養十分的豐富 。
鮮香排骨粥
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克 。
制作：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末 。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻 。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成 。
特點：

粥稠鮮醇，排骨酥香 。
排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病 。
花生排骨粥
原料配方：
大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米 細鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：
1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣 。
2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻 。

3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成 。
特點：
粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳 。
嬰兒排骨粥
用料
白米1/4杯，水3杯，排骨4塊，鹽少許 。
做法
◇白米洗凈后，用水浸泡30分鐘 。
◇在浸泡的白米中放入排骨，用小火熬煮1小時 。
◇加入少許鹽拌勻，稍放涼后即可喂食 。
蓮藕排骨粥

先將大米泡兩至三個小時 。將蓮耦和排骨一起放在鍋了，直到煲爛 。然后可以將大米倒入水中，直到煮成粥狀就可 。
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