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1、田雞如何扒皮：用刀剁掉頭，開膛破肚，皮像脫衣服就下來了 。
2、爆炒田雞的步驟：
【田雞扒皮正確方法 田雞可以怎么制作】（1）先把田雞洗凈清理好備用，蔥蒜切末備用 。
（2）熱鍋下油，放蒜爆香后放入田雞翻炒 。
（3）翻炒一陣后放入適量花雕酒和雞精調味 。
（4）再略微翻炒后放入蔥段炒勻即可 。
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