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蒸大閘蟹需要多長時間，高壓鍋蒸大閘蟹需要多長時間？

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很多朋友對于蒸大閘蟹需要多長時間和高壓鍋蒸大閘蟹需要多長時間不太懂 ， 今天就由小編來為大家分享 ， 希望可以幫助到大家 ， 下面一起來看看吧！
1大螃蟹的蒸多長時間？大閘蟹宜冷水上鍋 ， 水開后蒸15-20分鐘 ， 根據蟹的大小不同 ， 蒸的時間需要微 。
清蒸大閘蟹看起來很容易 ， 控制好蒸的時間 ， 就能輕松蒸出一盤鮮嫩的大閘蟹 。其實并不是這樣 ， 除了清蒸的時長 ， 還有其他幾個地方是需要注意的 ， 下面我來詳細說一下需要注意的事項 。
白肚朝上
把大閘蟹放在蒸鍋上的時候 ， 放置 *** 有講究 ， 必須把大閘蟹的白肚朝上、青背朝下這樣放置 。
【蒸大閘蟹需要多長時間，高壓鍋蒸大閘蟹需要多長時間？】這樣擺放的理由有兩點 ， 之一是為了讓受熱均勻 ， 第二是為了讓美味的蟹黃不會從蟹殼里溢出來 。
水量偏少
隔水清蒸大閘蟹 ， 水量不能太多 ， 要保證水在沸騰起來的時候 ， 冒起來的水泡不會直接接觸到大閘蟹 。
在蒸蟹的時候 ， 可以在水里放一點紫蘇葉 。紫蘇葉是一味中藥 ， 在蒸的時候 ， 紫蘇葉里的精華會隨著水蒸氣 ， 融入大閘蟹的蟹肉里 ， 能起到驅寒暖胃的作用 ， 而且有一種別樣的香氣 。
冷水上鍋
很多時候 ， 明明是把大閘蟹綁好了才蒸的 ， 但是出鍋后的蟹總是容易斷腿 ， 這就和水溫有關系了 。
我們應該把大閘蟹擺放好之后 ， 再開火 ， 也就是冷水上鍋 ， 而不應該等水沸騰之后 ， 再把蟹擺進去 。
如果等水開后把蟹放進去 ， 大閘蟹很有可能因為溫度過高而劇烈掙扎 ， 從而把腿弄斷 。冷水上鍋 ， 水溫是逐漸升高的 ， 就能避免這種情況發生 。
掀開蟹殼
對于一些蒸蟹新手來說 ， 不太容易掌握蒸蟹的時長 ， 容易把大閘蟹蒸老了 。
一般來說 ， 等水沸騰后 ， 再蒸15-20分鐘就差不多了 ， 三兩的蟹蒸15分鐘 ， 四兩蟹蒸18分鐘 ， 五兩蟹蒸20分鐘 ， 差不多是這樣的時間 。
如果不放心蟹是否蒸熟 ， 可以把蟹從鍋里拿出來 ， 把蟹殼掀開看看 ， 如果蟹黃蟹肉全都凝固了 ， 那就說明已經蒸熟了 。
掌握了這幾個要點 ， 就能輕松蒸出一盤色香味俱全的完美大閘蟹啦！記得要配姜醋噢！
2大閘蟹要蒸多長時間才能吃大閘蟹一般蒸10-15分鐘 ， 大小不同 ， 時間也有區別 。
2-3兩的大閘蟹 ， 蒸10分鐘左右：放熱水 ， 大火蒸5分鐘 ， 然后小火5分鐘即可；
3.5-5兩的大閘蟹 ， 蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘；然后小火8分鐘 。更大的蟹 ， 可以稍延長2-3分鐘 。
大閘蟹清洗 *** ：
大閘蟹買回家后先用水沖洗 ， 對大閘蟹體表進行簡單的清潔 ， 然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間 ， 目的是為了讓大閘蟹把胃里的臟東西吐出來 。鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜 。浸泡期間需要多換幾次清水 ， 直至螃蟹吐出的水變清為止 。
把大閘蟹放在盆里 ， 加適量清水 ， 再倒入少量白酒混合均勻 ， 這樣大閘蟹喝了含有白酒的水就會醉倒昏迷 ， 隨便擺布都沒有力氣夾人了 。如果還是不太放心 ， 可以用鍋鏟的背面將大閘蟹拍暈 ， 這時的大閘蟹就任你擺布了 。用白酒的好處就是可以有效地去除大閘蟹的腥味 ， 還有一定的殺菌效果 。

蒸大閘蟹需要多長時間，高壓鍋蒸大閘蟹需要多長時間？

文章插圖
3大閘蟹蒸多長時間為更佳？二十分鐘左右 。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴時 ， 通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分鐘左右 ， 再改用小火繼續蒸一段時間 ， 這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。

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