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番茄醬家庭 ****** 在家 *** 番茄醬 *** 步驟( 三 )

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3、然后把打好的西紅柿汁全部倒入鍋里面，這里建議大家用不銹鋼鍋或者不粘鍋 。
先開大火熬，鍋里熬開后，會有很多的浮沫，這個浮沫不用撇掉 。繼續用勺子不停的攪拌，防止溢鍋、粘鍋，慢慢的鍋里的浮沫就會下去 。然后往鍋里倒入大約250g的冰糖攪拌，把冰糖慢慢的熬化開，再加入一勺鹽攪拌 。在熬的過程中，一定要勤攪拌，防止粘鍋 。
等鍋里的西紅柿汁熬到稍微稠一點的時候，再轉小火熬 。等快熬好的時候，往鍋里加少量的白醋 。
最后熬成這種黏稠的西紅柿醬就可以關火了，如果喜歡比較黏稠的話，大家可以多熬一會 。
4、晾涼后，把做好的番茄醬裝入提前準備的干凈玻璃瓶里 。
好了，咱們這個番茄醬就做好了 。做好的番茄醬味道酸甜可口，營養美味又開胃 。做法簡單，沒有任何的食品添加劑，吃著安全、衛生、更放心 。
6自己在家怎么熬制番茄醬自制番茄醬的做法
用料：西紅柿（番茄）700g、冰糖30g、檸檬汁半個、玉米淀粉2g、鹽1g
1、挑選好的番茄洗干凈，頂端劃破表皮切十字口，放90度以上熱水中浸泡2分鐘（一定要選熟透的西紅柿） 。
2、時間到后，把番茄全部撈出，再去掉表皮放在一旁備用 。
3、然后準備好其他的食材（注意：容器不可沾水） 。
4、把西紅柿切成小丁狀，也可以用破壁機打成汁 。
5、然后把西紅柿放入不粘鍋，不放油 。提示：不建議用鐵鍋，會腐蝕鐵鍋 。
6、開大火，翻炒，西紅柿會變軟出水，再轉中火，放入冰糖繼續翻炒 。
7、等煮到西紅柿稍微濃稠時，擠入準備好的檸檬汁（檸檬汁有抗氧化延長保質期作用） 。
8、最后收汁時，加入淀粉和鹽，翻炒均勻，等待放涼 。
9、放涼后，裝入消毒干燥的罐子，密封冷藏，一星期內用完 。
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