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二月二龍抬頭吃啥 二月二龍抬頭吃啥北方

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二月二龍抬頭吃啥 二月二龍抬頭吃啥北方

文章插圖
1、餃子
餃子有的形似元寶 ， 有的形似耳朵 ， 龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳” ?！笆娣蝗绲怪?nbsp;， 好吃不如餃子” ， 在“龍抬頭”這天 ， 講究吃“肉菜餃子” ， 即餡中有肉又有菜 ， 取“肉菜”之諧音“有財” ， 寄語新年財源滾滾之意 。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區 ， 人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗 ， 稱之“食龍膽” 。油炸糕色澤金黃 ， 被稱作龍膽是很形象的 。做法是把黍子碾成黃米 ， 再把黃米磨成面 ， 即成黃米面 ， 由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點 ， 吃的方法有兩種 ， 一是“素糕” ， 二是“油炸糕” 。
3、春餅
立春之日講究吃春餅 ， 而過二月二同樣講究吃春餅 ， 立春吃春餅叫做“咬春” ， 而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗” ， 是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名 。二月二吃春餅的習俗源于清代 ， 餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜 。
4、驢打滾
老北京的習俗 ， 人們總喜在農歷二月二買“驢打滾”品嘗 。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤 ， 有“財源滾滾”的吉祥含義 。
5、面旗子
農歷二月二 ， 淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統習俗 。所謂面旗子 ， 就是切成菱形的面片 ， 長、寬3-2厘米 。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗 。
6、面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭 。龍須面由山東抻面演變而來 ， 因抻出的面細如發絲 ， 下滾水如銀龍入海 ， 故而得名 。相傳明代御膳房里有位廚師 ， 在立春當日 ， 做了一種細如發絲的面條 ， 宛如龍須 ， 皇帝胃口大開 ， 龍顏大悅 ， 贊不絕口 。從此 ， 這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心 。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意 。
7、爆米花
當年武則天當上了皇帝 ， 此事惹惱了玉皇大帝 ， 玉帝傳諭四海龍王 ， 三年內不得向人間降雨 ， 有條黃龍卻違背了旨意 。玉帝得知后 ， 把它打下凡間 ， 壓在舍利塔下 ， 玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花” 。人們為了拯救龍王 ， 到處找開花的金豆 。到了第二年二月初二這天 ， 人們正在翻曬玉米種子時 ， 突然想到這玉米就像金豆 ， 炒一炒開了花 ， 不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花 ， 并在院子里設案焚香 ， 供上開了花的“金豆” 。
8、炒豆子
二月二在西北 ， 甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣 ， 表示每年春天的開始 ， 岷縣的二月二會 ， 前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人 ， 故“二月二”廟會又稱“黃梨會” 。
9、豬頭
農歷二月初二是老百姓的傳統節日 ， 有“龍抬頭 ， 吃豬頭”的習慣 。人們紛紛購買豬頭肉 ， 希望新年有個好兆頭 。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅” ， 而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅 ， 稱為“揭龍皮” 。太原地區這天除吃烙餅外 ， 還有吃水餃 ， 叫做“吃龍耳” ， 也有人用餅卷上合菜吃 ， 意謂合龍頭 。晉南這天則一定要吃麻花、馓子 ， 謂之“啃龍骨” 。
11、炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶 ， 每逢農歷二月初二 ， 到了中午開飯的時間 ， 家家戶戶都吃炒面條 。炒面條是將面條扯成一小段一小段的 ， 再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒 。因炒熟的面條外形像蟲 ， 寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了 。
12、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗 ， 有把腰撐住的寓意 ， 意思是吃了糕 ， 當年里就不會腰酸背痛了 。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗 。當地方言里有一句合轍押韻的俗語 ， 意思是這天吃了芥菜飯 ， 一年都不會得皮膚病 ， 這有一定的科學道理 ， 因為芥菜里富含的維生素和葉綠素有益于皮膚 。

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