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芋頭的做法大全「奉化芋頭的做法大全」

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大家好 ， 相信到目前為止很多朋友對于芋頭的做法大全和奉化芋頭的做法大全不太懂 ， 不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享芋頭的做法大全相關的知識點 ， 文章篇幅可能較長 ， 大家耐心閱讀 ， 希望可以幫助到大家 ， 下面一起來看看吧！
1芋頭可以怎樣做芋頭做法一 ， 芋頭粉蒸排骨
材料
排骨 ， 芋頭 ， 粉蒸肉粉包 ， 
做法
1、排骨洗凈 ， 加少許水(500克排骨約加20克水) ， 放入粉蒸肉醬包調料混合均勻 ， 腌制半個小時；
2、芋頭去皮切片 ， 鋪入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻 ， 鋪到芋頭上；
4、放入蒸籠 ， 大火蒸開 ， 中火蒸一個小時即可 。
做法二 ， 紅燒芋頭三層肉
材料
三層肉300g 芋頭300g 腐鹵1片 蒜茸、蔥泥1湯匙 桂皮1段 八角3粒 蠔油1大湯匙 紹興酒1大湯匙 醬青1茶匙 黑醬油1大湯匙 糖 、胡椒粉適量
做法
1、三層肉切片 ， 腐鹵圧爛加入適量糖、胡椒粉腌15分鐘 ， 芋頭切片煎至金黃色待用 。
2、燒開油鑊 ， 放入蒜茸和蔥頭泥爆香 ， 加入餣好的肉片用大火快炒 ， 并加入桂皮八角 ， 待肉變焦加入600ml水大約煮十分鐘 ， 然后加入之前炸好的芋頭和調味料 ， 轉小火燜至湯汁變稠 ， 芋頭變軟 。
3、最后才加紹興酒 ， 起鑊時撒上胡椒粉增加風味 。
芋頭要煮得松軟,秘訣是先把切好的芋頭放入冰格里冷凍幾天,要用時解凍就行 。通常我喜歡把買回來的芋頭先處里好放入冰箱 ， 要用時就有 ， 不會因天氣而壞掉 ， 這樣的處里芋頭可耐上一個多月都不會壞 。
做法三 ， 芋頭扣肉
材料
帶皮五花肉400克 ， 芋頭400克 。調料色拉油800克 ， 紹酒15克 ， 醬油75克 ， 糖8克 ， 水淀粉8克 ， 八角2個 ， 大蒜2瓣 。
做法
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘 ， 取出后用45克醬油腌漬10分鐘 ， 再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色 ， 撈出后立刻放入冷水中浸泡 。
2、芋頭去皮 ， 切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片 ， 放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出 ， 控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片 ， 再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘 ， 取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內 ， 并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁 。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘 ， 取出后將湯汁倒入鍋內 ， 揀出八角、大蒜 ， 將肉和芋頭扣入盤內 ， 湯汁用水淀粉勾芡后 ， 淋在肉和芋頭上即可 。

芋頭的做法大全「奉化芋頭的做法大全」

文章插圖
2芋頭有哪些好吃的做法芋頭切成cm見方的小粒 ， 放鍋里用中火炸分鐘 ， 裝起備用 。油燒到五成熱 ， 下肉丁推散 ， 加入蒜頭、辣椒煸香 ， 再倒入芋頭翻炒 ， 加生抽、加糖炒分鐘 ， 撒上蔥花即可起鍋 。紅燒芋頭【原料】：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許 。【做法】：芋頭煮熟剝皮切塊 ， 雞腿切塊備用 。鍋中熱油加入白糖熬出糖色 ， 加雞塊炒至七成熟 ， 倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜 。雞塊熟便可起鍋 ， 起鍋后灑上蔥花和芝麻即可 。蝦仁芋頭煲【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒 。【配料】：香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清 。【做法】：蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。芋頭去皮切成滾刀塊 。油鍋七成熱 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋頭翻炒一會 。把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋 ， 注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可) ， 中火煮開后 ， 小火燜 。大約分鐘后 ， 芋頭熟爛 ， 加鹽 ， 中火 ， 放蝦仁 ， 水沸后 ， 放香菜葉即可 。芋頭燒雞【原料】：雞、芋頭 ?！咀龇ā浚弘u肉切塊 ， 洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中、鍋中放適量的水 ， 把雞塊放入 ， 撇去血沫后撈出備用 。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后 ， 倒入料酒和老抽上色 。倒入開水淹過雞塊 ， 蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入勺白糖和適量的鹽 ， 放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。

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