蔥含有 *** 性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用 。
蔥的揮發性辣素在通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時，能輕微 *** 相關腺體的分泌，起到發汗、祛痰、利尿作用 。
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