1. 首頁 > 生活百科 > >

蘆筍的功效與作用，蘆筍的功效與作用及營養價值？( 四 )

生活百科蘆筍的功效？


4、烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內；
5、開后用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可 。
結語： 通過以上的這篇文章的相關介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蘆筍的功效與作用以及這個蘆筍的做法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧！如果你還是不太喜歡吃的話！從今天起可以試著吃一下哦！
4蘆筍的功效與作用是什么？增食欲、助消化 。蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化 。
在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸 。
對心腦血管作用佳 。蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果 。
在我國醫學史上早有蘆筍治疾患的記載 。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”；根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等 。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年 。
抗癌 。據現代醫學研究，蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細胞生長的物質 。蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用 。
蘆筍還含有蘆丁（維生素P）、抗壞血酸（維生素C）、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對維持毛細血管形態、彈性及生理功能有較好的作用 。實驗證明，蘆筍能顯著抑制由化學致癌物質引起的胃癌前病變 。
營養價值
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素 。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸 。
蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美 ?？傊瑥陌坠S、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍 。
擴展資料：
蘆筍的家常吃法
蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存；蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮 。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可 。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出 。
著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯” 。
參考資料：
百度百科-蘆筍
人民網-蘆筍抗癌功效大家常吃法有哪些？
5蘆筍的功效與作用及食用 ***蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒，生津利水的功效 。富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值 。而三月是蘆筍大量上市的季節，因此推薦大家食用 。下面我為大家整理了蘆筍的功效與作用及食用***，供大家參考!
一、蘆筍的3種功效與作用
1.祛燥養生又防癌
蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應 。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種 。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用，所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用 。
2.清口解膩又減肥
隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了 。除了適量的運動，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯 。
3.保護血管又降脂
實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響 。結果表明蘆筍可以抑制　血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用 。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點 。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當 。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病 。
二、蘆筍的食用 ***
1.涼拌蘆筍 。涼拌蘆筍前一定要先焯一下 。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟 。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成 。

推薦閱讀