文章插圖
1－3歲的孩子雖然還不能和大人吃完全相同的食物，但已經開始對食物產生喜惡，很多孩子因此會偏食挑食，孩童最不喜歡吃的五種蔬菜分別是：山藥、大蒜、青椒（甜椒）、芹菜和洋蔥 。而最排斥的水果名單為：菠蘿、李子、柚子、枇杷和楊桃 。但這個階段的孩子首重營養均衡，父母應該如何耍點小心機將寶貝以往不愛吃的食材，送進他們的肚子里呢？不偏食的關鍵在父母相信家長一定都曉得飲食均衡對幼兒健康發展的重要性，但是純凈如白紙的孩子 ， 理應對這世界上的所有事物都感到好奇 ， 甚至愿意探險、嘗試，且沒有明顯的喜惡，但是是什么造成孩子刻意避開某種食物呢？先撇除食材本身的口感及味道，提醒大家，從父母本身檢視起吧！
每個大人多多少少都有自己比較排斥的食物，無論是拒絕的口吻或是嫌惡的表情，都可能被張著大眼睛觀察這世界的寶寶通通記下來了，2-3歲的寶寶已經開始對食物的味道、形狀、顏色及溫度等出現好惡感，等到下一次他們再看到相同的料理時，即便是還沒品嘗，但記憶中父母對菜肴的反應，便已經先入為主的成為他們對料理的既定印象 。所以，如果希望能避免這個時期的孩子養成偏食的壞習慣，父母占據了相當重要的因素，只有家長不偏食，才能成為孩子學習的優良模范 。再者，寶寶如果過去對食材曾有不愉快的感受，也可能造成他對該食材的排斥感，并接著影響日后再度嘗試的可能性，例如：高纖維的蔬菜讓寶寶咬不斷、食材切得太大塊不好咀嚼、被魚刺刺傷或被熱湯燙到等 。
不論孩子為何排斥特定食物 ， 面對小朋友討厭的食材 ， 家長先別慌張，也不用給孩子「一定要吃完」壓力 ， 只要遵照以下方式，讓孩子先接受、再習慣 ， 就能以循序漸進的方式達到父母耍心機的最終目標－營養均衡啰！
心機烹調4招秘訣1.眼不見為凈法 將孩子討厭的食材「縮小化」或「隱形化」，就能成功隱身于其他食物當中 。
2.外觀變身法 若小朋友不喜歡吃的食材沒有難以覆蓋的特殊味道，可以藉由市面上的烹調小工具，將食物切成有趣可愛的圖樣，吸引孩子的興趣 。
3.咕嚕咕嚕法 運用果汁機，將食材加入能提升香氣與甜味的蔬果一起攪碎，成為炎炎夏日的健康飲品 。
4.嗅覺乾坤挪移法 用其他可以被接受的食材所散發出來的香味，覆蓋被厭惡的食材本身的味道 。
掌握秘訣以后，就要進行實地演練了，但要先提醒家長們，所有食材都不耐煮，煮得越久則會讓食材漸失原有的養分 ， 所以還要注意烹飪技巧 。
寶寶最痛恨的10種食材大翻身山藥-沒味道不喜歡！ 山藥富含植物性蛋白質 ， 豐富的黏液蛋白更可維持血管壁的彈性，被認為是高品質補品；豐富的鉀，能幫助排出體內多余的鈉，改善水腫現象；所含的胺基酸也對呼吸系統很有幫助，建議每周食用2-3次能改善感冒癥狀，除此之外 ， 因含有豐富蛋白質而呈現黏性的山藥對于腸胃道也有很好的保健效果，能夠幫助治療腸胃道障礙，更可以針對慢性腹瀉的癥狀進行食療；由于山藥內含淀粉及水溶性纖維－甘露糖（mannose），食用后會產生飽足感，除了適合需要減肥的人或糖尿病患者食用以外，也可以利用這層特性將山藥煎成餅取代孩子愛吃的漢堡或米飯 。針對孩子的飲食需求 ， 山藥還能保護孩子正在發育的骨骼、調節血糖等 。
由于山藥富含蛋白質所以呈現黏性，吃起來沒有什么味道又有滑膩口感，相較于口味鮮明的食物而言「無趣」許多，建議父母先以「眼不見為凈法」將山藥連同牛腩一起燉煮，此時山藥的形與色都會被相融在牛腩佐料里，當孩子舀出牛腩配飯時，也能一并吃得到山藥，且牛肉中的鐵質，更可以維持寶寶紅潤的氣色 。
等到小朋友漸漸能接受山藥的「出現」，家長這時可以將之入湯 ， 幼兒飲食達人山藥煮久后就不會有黏黏的口感，家里若有可愛造型的食材切割器，也可以將山藥切成小房子、小愛心、小星星…等有趣圖樣，用「外觀變身法」引發小朋友的興趣 。若要用以取代米飯或漢堡，建議將山藥磨漿后混合糯米漿或木薯漿、面粉，攤平煎出，便可以在一成不變的主食選擇里玩出健康新花樣 。
青椒-怪滋味超討厭！ 可別小看青椒，它可是富含維他命C和β-胡蘿卜素的蔬菜 ， 而維生素C是形成骨骼、牙齒生長所需的營養原，還能促進傷口愈合，提升免疫力，幫助鐵的吸收及葉酸的代謝，進而預防貧血；其中的維生素K有助于維生素A的吸收，且青椒的抗氧化力與抗癌物質等成分也相當完整 ， 不過其特殊的味道卻常成為小朋友的拒絕往來戶 。
推薦閱讀
- 孩子挑食怎么辦怎么讓孩子不挑食 怎么讓孩子不挑食
- 寶寶挑食厭食是什么原因 嬰兒挑食厭食什么原因
- 寶寶挑食原因導致的發燒 寶寶挑食原因導致的
- 懷孕見紅多久會生孩子 懷孕見紅多久會生
- 生完孩子不做月子可以嗎 生完小孩可以不坐月子嗎
- 月子里洗澡注意事項 月子里孩子洗澡注意什么
- 久別的爹娘原唱 打工孩子聽哭了
- 產婦剛生完孩子可以喝豆漿嗎 生完孩子可以喝豆漿嗎
- 表揚孩子做事認真的句子 表揚寶寶認真的句子
- 二手鋼琴對人體的危害，二手鋼琴對孩子的危害