菱角怎么煮更好吃「菱角怎么煮更好吃的做法」( 二 )

2026-05-10 生活百科

適用年齡：2歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
將祛濕的薏米和利水的菱角共煮，還能給秋天有濕氣的孩子祛濕：
菱角薏米水
材料：菱角肉15g，水發薏米20g，去核紅棗2枚，陳皮1g 。
做法：鍋內加約3碗水燒開，放入薏米，再次燒開轉小火煮約30分鐘至薏米變軟，加其它食材煮約10分鐘，加少量冰糖調味即可。
功效：生津健脾，利水祛濕。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
需注意，菱角薏米水中的菱角比較脆，口感清甜，不宜加過多糖，以免影響糖水的口感。
紅豆菱角薏糯粥
材料：菱角肉30g，紅豆15g，薏米30g，糯米20g 。
做法：糯米、薏米、紅豆浸泡1小時，入鍋，加約4碗水，大火燒開后轉小火煲約1.5小時至粥水軟爛，加少許白糖調味即可。
功效：生津健脾，利水祛濕，養心安神。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
這道食療方中，紅豆是入心的，糯米更是秋季溫補的好物，能潤燥益肺腸，天氣轉冷后，每周給孩子吃1~2次，能起到很好的滋補作用。
我們可以看出，菱角的功效和馬蹄、蓮藕都是共通的，在秋季食療的時候也經常搭配食用，增強生津潤燥的功效。
生津的食物多偏寒，孩子如果容易燥熱，可以組合著吃；但如果孩子本身沒那么燥，一到秋冬反而畏寒怕冷，滋補就要換另一種 ***。所以，順應天時而養，也要根據孩子體質來，其中的門道還需要家長反復琢磨才行。

菱角怎么煮更好吃「菱角怎么煮更好吃的做法」

文章插圖
2如何煮菱角菱角好吃而且營養價值豐富，我們最簡單的方式就是直接將菱角徹底洗干凈之后放入鍋中用水煮，煮完之后晾涼，隨時可以剝開食用，一邊看電視一邊吃菱角，既好吃又不容易發胖。
菱角的營養價值
菱角當中含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。所以我們想要減肥的話，可以戒掉其他零食，通過食用菱角來滿足進食欲望。
菱角的正確吃法
我們最常見最方便的吃法就是直接用水煮菱角。首先我們要徹底的清洗菱角，將菱角放入清水中浸泡后，然后仔細清理掉菱角縫隙中的淤泥，然后直接將菱角放入鍋中，加入清水沒過菱角，大火燒開后再轉中火繼續煮，一共煮半個小時左右即可出鍋，出鍋后晾涼，然后直接用手掰開外殼即可食用。因為菱角的營養價值含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。所以我們在秋季菱角上市的季節最適合通過食用煮菱角來補充營養了。
菱角除了直接煮著吃，它和荸薺一樣，都可以燉肉吃，首先我們要將菱角剝開去掉硬殼，取出中間的白色果肉，然后放在一旁備用。隨后我們可以再鍋中燉肉，待肉半熟的時候加入菱角肉，再小火燉半個小時左右后用大火收汁，就可以起鍋裝盤了。
菱角還可以燉排骨湯，更是有大補的效果。首先我們要先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間要注意多換幾次水，然后將菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、菱角、紅棗放入鍋內，最后加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉一個小時左右，最后在出鍋前加鹽即可。因為菱角具有補氣的作用，因此在和排骨一起燉湯之后，排骨菱角湯中的營養物質更適合我們吸收，可以達到補氣建力的作用，同時因為菱角中還含有一種抗癌的物質，我們經常喝排骨菱角湯也可以有效的預防癌癥。
菱角吃多了會怎么樣
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，因為菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹，且容易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉癥狀，長期過多食用菱角，會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似，植物蛋白過多，不宜消化，多吃還會導致便秘。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量，盡量不要一次性吃的太多。
3菱角怎么煮呀準備材料：菱角500g、食鹽適量
1、買來的生菱角，洗凈，如下圖所示：
2、洗好后瀝干水分，如下圖所示：
3、把洗好的菱角，放入高壓鍋里，加入水沒過菱角，如下圖所示：

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